El horno de barro se destaca por su economía, ligereza y alta productividad. Además, es bastante fácil construir un horno de este tipo para hornear pan o pizza al aire libre.
Los hornos de barro tienen una historia centenaria en las tradiciones de Italia. Los hornos pompeyanos siempre se han fabricado con arcilla, se han quemado y utilizado. Hasta el día de hoy, en Italia, cada restaurante tiene un horno de este tipo.
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